俗话说“南甜北咸”，
一名妥妥的北方人，饮食尤其偏爱吃咸，
不知不觉，摄入的盐量就超了标。
但有很多食物，吃着不咸却个个都是“高盐值”，
要想控盐，可得注意了......
平均每天需要摄入多少盐
食盐里咸味的来源主要是氯化钠，因此，“限盐”主要是指降低“钠”的摄入量。钠摄入过多可能会导致血压升高，增加心血管疾病的风险，胃癌也和过多的钠摄入相关。孩子体内钠含量过高，会影响钙、锌等营养元素吸收，导致孩子身高及智力发育落后。
△图片来源网络
对于成年人来说，每天盐摄入量不要超过5g，每天钠的摄入量控制在2000mg以内。对于儿童来说，2-3岁每天盐摄入量不超过2g，4-5岁不超过3g，6-10岁不超过4g。
这些食物是天然的“盐值”高手
有些天然食物，即使不放盐，用清水煮都有滋有味，因为除了本身富含鲜味物质，更重要的是它们自己本身含盐。
在未经过加工处理的天然食物中，首先不能不提的含盐高手当属海鲜。下图为每100g不同种类海鲜中的含盐量及其对应的钠：
100g
盐（g）
钠（mg）
海参（鲜）
1.23
492.5
梭子蟹
1.20
481.4
牡蛎
1.16
462.1
鲜扇贝
0.85
339
蛤蜊
0.79
317.3
海虾
0.76
302.2
章鱼
0.72
288.1
生蚝
0.68
270
展开全文
有些新鲜绿叶蔬菜，比如西芹，含盐量也比较高，下图为每100g不同种类蔬菜中的含盐量及其对应的钠：
100g
盐（g）
钠（mg）
西芹
0.78
313.3
茴香
0.47
186.3
奶白菜
0.43
170.2
芹菜
0.42
166.4
小白菜
0.33
132.2
红皮萝卜
0.28
111.2
荠菜
0.27
109.4
空心菜
0.27
107.6
不咸≠不含盐，合理摄入盐量
吃着不咸，不意味着不含盐，除了天然食物，日常中如面包、挂面等主食，苏打饼干、果脯蜜饯等常见零食，以及果汁饮料、膨化食品等，虽然本身不咸，但生产过程中需要加入含钠的添加剂，含有的盐分也不少。在烹调食物时，酱油和辣椒酱等调味酱料中盐和钠含量也比较高，一小勺辣椒酱就相当于半克盐，5毫升酱油里也有1g盐。
因此，控盐人群不能仅以每日摄入的食盐量作为计算标准，综合计算下来，可能不知不觉盐量就超标了。
营养科专家教您减盐不减美味的妙招
合理计算盐摄入量。改变烹饪方式，对于这些天然含盐的食物，用蒸炖煮保持食物的原汁原味，减少食盐的用量。
食物快出锅时再放盐，对于同等的盐量，盐放的过早咸味容易变淡；
推荐使用低钠盐，与普通食用盐相比，同等份量的低钠盐含钠低，却可收获口感上同样的咸味。需要提醒的是，低钠盐添加了一定量的氯化钾，肾功能不全或高钾血症不推荐使用。
妇幼健康科普|青岛妇女儿童医院原创
END返回搜狐，查看更多
